旧正月の伝統料理

「ニャンイェファン」と呼ばれる 再会ディナー は大晦日に開催され、その間に家族がお祝いのために集まります。 そして今年は、2019年2月4日に開催されます。会場は通常、家族の中で最も年長のメンバーの家の中または近くにあります。 大晦日のディナーは非常に大きく豪華なもので、伝統的に肉料理（豚肉と鶏肉）と魚料理が含まれています。 それは食事のために家族が集まることを意味すると信じられているので 、ほとんどの再会のディナーにも共同 鍋 があります。 ほとんどの同窓会ディナー（特に南部地域）では 、その他の特別な日に特別に用意されている特別な 肉（たとえば、アヒルや チャイニーズソーセージ などのワックスで焼いた肉 ）やシーフード（たとえば ロブスター や アワビ ） も際立っています。 年。 ほとんどの地域では、魚（繁体字中国語：魚;簡体字中国語：鱼;ピンイン：yú）が含まれていますが、完全には食べられません（そして残りは一晩保存されます）。中国語：年年有餘;簡体字中国語：年年有剰;ピンイン：niánniányǒuyú）は「毎年魚がいるようにしてください」と同じように聞こえます。 8つの個々の皿は数と関連付けられる幸運の信念を反映するために役立つ。 前年に家族で死亡が発生した場合、7つの料理が出されます。

直近の家族への 赤いパケット は、再会の夕食時に時々配布されます。 これらのパケットには、幸運と名誉を反映した金額のお金が含まれています。 いくつかの食べ物は、富、幸福、そして幸運をもたらすために消費されます。 中華料理 名の いくつかは また良いことを意味する言葉の同音異義語です。

他の多くの新年料理のように、繁栄、幸運、あるいはお金を数えることさえしても、これらの成分は同じような名前を持っているので、ある成分は他のものよりも特別に優先されます。